生姜と一緒に煮たものを時雨煮（生姜煮）と呼ぶらしいです。
アサリやハマグリ等の貝類を佃煮風に煮付けるのが一般的みたい。
生姜と一緒に煮込むことで、安いお肉でも臭みが消えて食べやすくなりますね。
冷めても美味しいし、日持ちもいいので作っておくとお弁当等にも活躍しますよ〜。
蜂蜜をちょっと使うことで、冷めてもしっとり柔らかです。

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[　材料です！　]
牛肉（切り落とし）　…３００ｇ程度　もも肉など　こま切れでも。
生姜　…２片（皮を剥いて薄切りにした後千切り）

お酒　…１００cc
お醤油　…大さじ４杯
蜂蜜　…大さじ１杯
お砂糖　…大さじ１杯
みりん　…大さじ１杯

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[　Cooking!　]
牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。
生姜は皮を剥いて、薄切りにして千切りにカットしておきます。

お鍋にお酒と蜂蜜を入れて、沸騰したら牛肉と生姜を軽く煮ます。
お肉の色が変わったら、いったん取り出します。

お鍋に、お醤油・お砂糖・みりんを加えて煮汁を煮詰めます。
半量ぐらいに煮詰まったらお肉・生姜を戻し入れて、絡めながら短時間煮込みます。

煮汁がほとんどなくなったら火を止め出来上がりです。

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お肉を入れてからずっと煮込み続けて煮詰めていくと、どうしてもお肉が硬くなっちゃうので途中でお肉を取り出します。
あとは煮汁だけを煮詰めてから、絡めて仕上げるってわけです。
牛肉と生姜の千切りだけなので、火が通り易いって事で使える手法です。
蜂蜜の保湿効果と相まってか、しっとり柔らかです。
牛肉がお買い得の時に、お弁当用に作ります。
冷蔵庫に入れておけば、大体４〜５日は大丈夫みたいですよ〜。
ご飯にピッタリ！
お酒のおつまみにもピッタリ！（たぶん…　飲めないので…;(^.^);）